山あいの清流～霊峰「白山」から流れ出る旨し水と、強い稲を育てる
こだわりの土壌、そして米職人の経験と情熱によって育てられた山里清流米。
お客様の笑顔を思い浮かべながら、半年近く子供のようにいたわって育てた
お米です。今年も最高に美味しいお米ができました。ぜひご賞味下さい。
いい稲づくりは、いい土づくりから。生ワラを肥料として鋤こんだり、有機ボカシ肥料の研究を拡め強い土壌作りに努めています。この土が、病害虫に負けない強い稲を育てるのです。
山あいの清流 霊峰「白山」から流れ出る旨し水のおかげて夏でも水温が低く、おいしい米作りができます。昼夜の寒暖が激しいことも、いいお米が出来る条件です。
すべては美味しいお米のために、一切の妥協を捨て、米職人全員で一生懸命まごころ込めて育てています。自然と稲と正面から向き合い、対話をしながらの米作りです。
ご飯は水加減が決め手！ お米によって水加減は違うもんやけど、お米と水の量は一対一が基本ながや。 これも大事やぞ。
初めチョロチョロ中パッパ 今は便利な炊飯器ががあるし簡単に炊けるんじゃが、たまには土鍋やお釜で炊いてみたらどうや？？
赤子泣いても蓋とるな！ 炊き上がったら十五分蒸らして、しゃもじで底の方からほぐすとふっくらご飯になるがや。
先週の連休に子供たちと那谷寺に行ってきました まだちょっと紅葉には早いかなぁという感じでしたが 那谷寺駐車場内の食堂【花山亭】で焼き団子を食べ♪ みたらし団子と京都の焼き栗を買って☆ 気分はウキウキで帰ってきた事務担当：生水由加里です(*^_^*) 花山亭にもかかし君が登場しました！ 一緒に記念写真 …
こんにちわ。米職人の出島です。(^_^.) そろそろ紅葉が綺麗な時期ですね。 これからどんどん色づき見頃へとさしかかっているのでは！ ここ小松市もそろそろ紅葉が良い感じでジャパンファーム近くの那谷寺も 毎年にぎわっています！ この山は去年の白山。 寒くなるとお餅が食べたくなります！ 人気の豆餅や白餅 …
みなさんおはようございます。 ごはんソムリエの北本です。 『あなたが選ぶ日本一おいしいごはん』。 山形県庄内町が力を入れているお米のコンテストです。 去年に引き続き、今年も予選審査員をやっています。 全国から出品されたお米が５点自宅に届き、それを生産者の指示通りに炊いて味わい、評価し、順位をつける。 …
