秋深まる お餅の美味しい季節！
2020年11月21日
こんにちわ。米職人の出島です。(^o^) 秋も深まり紅葉もとても綺麗な石川県小松市。 寒くなり、お餅が美味しくてたまりません。 なかでも 豆餅 はトースターで焼いてそのまま何もつけずによく食べます。 白餅 も一番人気で、うちの子も大好き。 なめらかなしたざわり、砂糖醤油や鍋料理、味噌汁など、寒い日 …
山あいの清流～霊峰「白山」から流れ出る旨し水と、強い稲を育てる
こだわりの土壌、そして米職人の経験と情熱によって育てられた山里清流米。
お客様の笑顔を思い浮かべながら、半年近く子供のようにいたわって育てた
お米です。今年も最高に美味しいお米ができました。ぜひご賞味下さい。
いい稲づくりは、いい土づくりから。生ワラを肥料として鋤こんだり、有機ボカシ肥料の研究を拡め強い土壌作りに努めています。この土が、病害虫に負けない強い稲を育てるのです。
山あいの清流 霊峰「白山」から流れ出る旨し水のおかげて夏でも水温が低く、おいしい米作りができます。昼夜の寒暖が激しいことも、いいお米が出来る条件です。
すべては美味しいお米のために、一切の妥協を捨て、米職人全員で一生懸命まごころ込めて育てています。自然と稲と正面から向き合い、対話をしながらの米作りです。
- 自社栽培のもち米で作った赤飯
- 全国の有名デパート物産展に出店しています
日時 : 毎週土曜日～ なくなり次第終了場所 : 店舗：農家生水
日時 : 2019年秋～ 2020年春場所 : 全国有名デパートにて
-
2020年12月05日
-
2020年12月03日
-
2020年12月01日
-
2020年11月30日
-
2020年11月26日
ご飯は水加減が決め手！ お米によって水加減は違うもんやけど、お米と水の量は一対一が基本ながや。 これも大事やぞ。
初めチョロチョロ中パッパ 今は便利な炊飯器ががあるし簡単に炊けるんじゃが、たまには土鍋やお釜で炊いてみたらどうや？？
赤子泣いても蓋とるな！ 炊き上がったら十五分蒸らして、しゃもじで底の方からほぐすとふっくらご飯になるがや。
紅葉と日本酒でリフレッシュ！
2020年11月20日
こんにちは、米職人毛利川です！ ここ数日暖かい日が続いていますが、変わらず連日餅つきに励んでいます。 息抜きにこないだの休日に那谷寺に紅葉を見に行ってきました！ ちょうど見頃で、すごい人でしたがソーシャルディスタンスで紅葉狩りを楽しんできました(^^) そして、先日西出酒造さんの日本酒「もろみー」を …
山の秋は深まり、冬支度ですか
2020年11月19日
こんにちは。 秋ですね。 外に出る時はクマ鈴を付けられているジャパンファームのごはんソムリエこと北本です。 秋の山は紅葉がキレイですが、今年は異常なほどにクマが出ています。 ９月、稲刈りをしている田んぼから川を渡ってすぐの道路で通行人がクマに襲われて怪我をしました。 それからは目撃情報がそこら中で出 …
