こんにちは。
事務担当の織田さちこです(^_^)

先日お客様から次のようなお声をいただきました。
「いつもご飯をまとめて炊いて、その時に食べる分以外は冷凍しているんだけど、
食べるときにチンしても硬いご飯になっちゃうんですよね～」
それはおそらく！
冷凍するための容器にご飯を移す過程で、水分が飛んでしまっているのでは？？
お客様に確認してみるとやはり！
ご飯を冷ましてから容器に入れているとのことでした。

ご飯の美味しさを保ったまま冷凍保存するには、
炊きあがったご飯を温かいうちにすぐ、タッパなどの容器に入れるか、
サランラップにふんわりと包むのがコツです。
どちらも1食分を平たく、がおすすめです。
そしてご飯が冷めてから冷凍庫に入れます。
温め時間は電子レンジの機種によってさまざまですが、
ムラにならないように、途中で向きを変えるのがよいようです。
ご飯をまとめて炊くのは節約にもなるし、
炊飯ジャーの保温モードでずっとおいておくより、
冷凍→温めたご飯のほうが美味しいので、おだはいつもそうしています(^◡^*)

先日帰宅が遅くなったときにも冷凍ご飯と、レトルトカレーが大活躍でした。
さすがにレトルトカレーだけでは寂しいなあ・・・
ということでサラダを作ることにしました。
サラダといっても、家にある野菜を茹でたりちぎったりするだけです(^^ゞ
そこで思いつきました！
そうだ、この前ネットで見たシーザードレッシングを作ろう！

シーザードレッシングの材料
・マヨネーズと無糖ヨーグルトを１：１で合わせ、
あとは下記の材料をお好みの量だけ加えて混ぜます。
・レモン汁または酢
・塩
・こしょう
・にんにくすりおろし(チューブ可)
・オリーブオイル
・粉チーズ(多め)




初めてシーザードレッシングを作りましたが、
自分で作ったほうが濃すぎず好みの味にできていいですね☆
さっぱりしていて、びっくりするくらいたくさん野菜を食べられました^^♪

引き続き、皆さまもお気をつけて、美味しい食事と運動、
そして自己免疫力を上げて元気でお過ごしくださいね。

先週土曜日がブログＵＰの日だったのをすっかり忘れ
急いで週明けにカチャカチャとキーボードを打っています…
事務担当：生水由加里です

我が家のバケツ稲もふさふさになってきました☆彡



特に支柱を建てることもせず
肥やしをあげようと思ったら
『すでに肥やしがしっかりと入った田んぼの土だから、追肥はいらない』と言われて
結局前回から何も手を加えていません(^_^;

稲は１番長いもの７０㎝程になりましたよ♪

ジャパンファームの酒米たちの稲穂が出て
花を咲かせたようなので
バケツ稲の花が咲く日を見逃さないよう
毎日しっかり観察していこうと思います！

こんにちわ。米職人の出島です。(^o^)
今朝も朝から小ぶりですが、雨が降っている小松市です。
お米の赤ちゃん、稲穂が出始めました！
まだ出始めでポツポツとですが、今年1番最初にでたのはこちらの↴

酒米「五百万石」米で、こちらは下粟津の「西出酒造」さんで最高の地酒として
産まれ変わります！！ヽ(^o^)丿

昨シーズンのお酒「春心」も、とっても！最高に！おいしかったです！！（*^_^*）

穂には、出たと思ったらすぐに花が咲き1日で散っていくようです。
花は、小さな白い花で、これから見頃となります！✿

こんにちは、米職人毛利川です。

連日雨続きで嫌になりますね。

各地での豪雨の報道、被害が少ないことを祈るばかり。

わたしたちの住む小松市でもいったん降ると滝のようにふって

普段は清流の山からの水が濁流となって田んぼの横の川に押し寄せてきます。

毎回でかい雨が降るとあふれないか心配です。

最近は束の間の晴れ間をみて穂肥えをまいたり

田んぼの溝の手掘り、イノシシの対策などを行っています。

この不安定な天気もあと一週間程続くようです。

お米にとっても今は穂が出始める大事な時期…。

梅雨明けが待ち遠しいですね。

こんにちは。

ジャパンファームの米食味鑑定士　北本です。

みなさんはごはんを炊く時、お米を研いだら水につけますよね？？

最低３０分はつけてくださいね。

ふっくら炊けますからね。

しかもそれだけじゃなく、ここからが重要です。

水に浸けることによって、でんぷん分解酵素のアミラーゼが約７５％含まれている米の炭水化物に作用して、オリゴ糖という甘みの成分を生み出します。

オリゴ糖って聞いたことありますね。

糖類の一種ですが、繊維質と同じく腸の老化を防ぐ作用を持ち、整腸効果が高いのです。
病気に対する抵抗力を強化するビフィズス菌など、いわゆる善玉菌のエサとなり、それらをどんどん増やすことになります。

腸の中には善玉菌ばかりでなく、悪玉菌もおり、これが増えると、下痢や便秘、あるいはがんの原因になったりするほか、老化を早めるとも言われています。

悪玉菌が増えるのを防いでいるのが、ビフィズス菌などの善玉菌です。

ふっくらしていて甘みのあるご飯は、単に味が良いだけではなく、腸を守って長生きにつながる…。

美味しいごはんを炊くだけでない、この浸水３０分。

けっこう見落としがちなこの工程ですが、毎食のことですから、かなり大事ですよね。

米研ぐ→水浸ける→オリゴ糖増える→腸守る→長生きできる

まあ、極端に言うとこういうことです。
毎日の健康は食から。

事務・受付担当の杉本です＼(^o^)／

今日のブログは以前にも書いていた、ジャパンファームのお餅を使った
≪簡単！すぐに誰でもできるお餅のアレンジレシピ☆≫ Part３を紹介します(≧▽≦)

お餅をトースターで焼くと、とても簡単に早く美味しくいただけます！

今回のレシピもジャパンファームがいつもお世話になっている方から教えていただきました（●＾o＾●）

レシピは次の通りです☆彡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回は、
くるみ餅でぜんざいをつくりました！



１、くるみ餅を半分に切る
　　１枚を縦半分の２等分します！



２、くるみ餅をトースターで焼く
　　トースターによって焼き時間は変わってくるので、焼いている途中で少し膨らんでくるぐらいで！



３、市販のあずき缶でお汁粉を作る

４、お汁粉に焼いたくるみ餅を入れる

５、完成！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

くるみの風味が、あずきとの相性抜群、美味しい！とのことです！
以前にもブログで紹介をしました、「井村屋あずきバー」でも簡単に作れます♪
☆あずきバーのおしるこの簡単レシピ☆

簡単で美味しいお餅の簡単レシピ、是非お試しください(*^▽^*)

他にもいくつか簡単アレンジレシピを紹介していますので、こちらからご覧ください(^_-)-☆
◇レシピ集◇

ジャパンファームでは様々な種類のお餅を、店頭での販売の他、お取り寄せもしています!(^^)!
斗棒餅（とぼもち）のお取り寄せは、ジャパンファームのオンラインショップから！
◇オンラインショップ◇

こんにちは。
事務担当の織田さちこです(^_^)
写真は今回のブログの主役、ジャパンファームの山里清流米こしひかりです。
先日スーパーで買い物しているときにふと思いつきました。
そうだ･･･去年できなかったあれを作ろう！
さっそく今が旬の皮つきとうもろこしを購入。

とうもろこし１本の皮をむいてひげを取り、３等分に切ります。
包丁を使い、とうもろこしの実を１列ずつ写真のように外していきます。


３等分のうち１つ分の実を外しました。


３つ分すべての実を外しました！
やり切った感があります(^◡^*)
ここまでくればもうできたも同然です！


山里清流米こしひかり２合を研いだもの、お酒大さじ１、塩小さじ１をお釜の中に入れ、
この時点で２合の目盛りまでお水を入れます。
その中にとうもろこしの実と芯を入れ、普通に炊飯します。


そして数十分後･･･
とうもろこしご飯の完成です！！！＼(^^)／
お、美味しそう。。。


芯を取り除き、底からさっくりと混ぜて器によそいました☆
見た目もきれいで美味しそうです。
食べてみると、とうもろこしの食感はシャキシャキ、
芯を入れて炊いたからかご飯にもとうもろこしの香ばしい味がしみ込んでいて、
とっっっても美味しかったです(*^^*)
やはり旬の食材はいいですね～。
元気をいただけた気がします♪

今回の材料
・お米　　２合
・新鮮なとうもろこし　　　１本
・お酒　　　　　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ１

今回は浸水時間なしの普通炊飯モードで炊飯しましたが、
炊飯器によっては浸水時間が必要な場合もありますので、その分はご調整ください。
また、塩だけでも美味しい！とか、
バターや醤油を入れると美味しい！など、
様々なレシピがありますので、色々と試してみるのもいいですね。
山里清流米こしひかりで今回は作りましたが、
藤子ばぁちゃんのまごころ米で作ると、もっちりとした食感になりそうですね。

引き続き、皆さまもお気をつけて、美味しい食事と運動、
そして自己免疫力を上げて元気でお過ごしくださいね。

先日
お風呂場に動く物を発見し
目が悪いので近づいて見てみると．．．

ナメクジさんでした(＠_＠;)

人生で初めてお風呂場でナメクジを見て衝撃を受けました…
事務担当：生水由加里です

対策としては
・しっかり換気
・排水溝にハイタ－
を実践し
それ以降はお会いしてません(^_^;


さて！
『お家でバケツ稲』も中干しを終え
再び水を投入しました☆彡



　　　　　　　　　　↓



ここから穂が出るまでの間に
バケツ稲にも穂肥えをしたいと思います！！

稲は成長して６０㎝になりました♪

おはようございます。米職人の出島です。
雨やくもりの日が多いですね。
近年は空梅雨が多かったですが、今年は昔を思い出すような梅雨らしい日がつづきます。
異常な大雨は、心配ですが。災害がない事をいのります。

今、山里清流米　は茎の中で、お米の赤ちゃんがすくすく育ち、栄養をたくさん吸収してます。
そして葉っぱの色も薄くなってくるので、色を見て栄養分を補い元気な赤ちゃんを育てるために、
穂肥えをまきます。

写真は、穂肥をまく北本さん。
お米の品質、味、収量、刈取り順・・・など色々考え、量とタイミングを何度も考え、
田んぼ１枚づつ、量を変え、ムラが出ないように丁寧にまきます。

とても、かなり、重要な工程です。
そして、もうしばらくすると、出穂（稲穂がでる）お米の赤ちゃんが産まれます。
大切な時期、気をひきしめて良食味米を育てます。

こんにちは、米職人毛利川です。

昨日は梅雨の合間の貴重な１日中晴れの日でした。

そこで、ここぞとばかりに有機JASの田んぼの草刈りを行いました！

最初の写真は草刈り前。

かなりモサモサになってしまいました(^^;;

そしてこれが草刈り後!!



キレイに短く刈って田んぼの畦もスッキリ風通しもよくなりました(^_^)v

草刈りの匠、米職人北本氏も仕上がりに満足。

今年の有機米はしっかり株もでき、例年以上にすごく順調に育っていますよー!!

味と收量どちらの面でも今から楽しみです。