こんにちわ、米職人毛利川です。

今日の朝は特に冷えこみましたね!!

寒くて外気温を見てみるとなんと３℃でした。

いよいよお餅のシーズン到来ですかね(^_^)

昨日は年末用のお鏡を搗いていました!!

小ぶりな鏡餅も可愛くて良いですが、

やっぱり１升、２升の鏡餅は迫力があって立派です。

ジャパンファームのお鏡は飾り終わっても美味しく頂けます(^O^)

大きなお鏡で新年を豪華に迎えてみませんか??

寒くなって来ましたね。

こんにちわ。

ごはんソムリエの北本です。

ごはん好きの私は、自分の茶碗を作るのが一つ夢で、この前、近所のセラボ九谷に行ってきました。

ここは、ギャラリーや工房、実際の工場などが複合的に存在する素敵な空間。

世界的に有名な隈研吾氏が設計に携わっているここでろくろ体験！

ぜいたく(笑)

焼き物の土はしっかりとした固さの中にも柔らかさがあり、触るととてもなめらかで、なんかいい感じでした。ガチの職人さんが手取り足取り教えてくれ、補修もしてくれるので初心者でも安心。

少し慣れると土の厚みや自分の指の感覚なんかもわかってきて少～し陶芸の深さに触れた気がします。

出来上がった作品は焼いてもらって２ヶ月後、引き取りです。

今からこの茶椀でごはんを食べるのが楽しみです。

毎日の食欲に勝てる気がしません、事務・受付担当の杉本です(*^▽^*)

前回のブログにもあげましたが、お餅のダイレクトメールは
無事にお手元に届きましたでしょうか(^O^)？



ありがたいことに、発送した2日後くらいからほぼ毎日のようにご注文をいただいております(*ﾉωﾉ)
年末近くになると大変込み合い、ご希望に添えない可能性もでてきますので、
ご予約はお早めに！お願い致しますm(__)m

米職人改め、餅職人たちは毎日朝早くから製造に励んでおります！
皆様に「ジャパンファームのお餅は美味しい！！」と喜んでもらえるよう、心を込めて作っています(*^^*)



ちなみに、この時期の御歳暮にも最適なセット商品もありますよ～(*‘ω‘*)

↑この写真は水車セット(3,200円)です。とぼ餅4種類と白餅2種類☆
　とぼ餅の種類はお好きなものを選べます！
　白餅も『丸と角』、『丸と丸』、『角と角』という風に組み合わせを変えられます！

この他にも、とぼ餅6種類のかかしセット(2,500円)や、
とぼ餅6種類と白餅2種類の農家生水セット(4,000円)もあります(‘◇’)ゞ

ジャパンファームは月曜から土曜の、８時から１７時まで営業していますので、
ご注文はもちろん、ご相談・お問い合わせなどなどお待ちしております(*^▽^*)

こんにちは。
事務担当の織田さちこです。
日に日に風が冷たくなっている感がありますが、皆さまお元気でしょうか。
寒い。。。そのせいかわかりませんが、
先日急に「スープカレーが食べたい！」と思い立ちました。
しかしスープカレーは独特のスパイスが使われていて、作るのは難しそうです。
そこでレトルトのスープカレーを購入(^^ゞ、
お肉や野菜、そしてジャパンファームの色白３姉妹のうち、
今回は『うす切り餅』を投入。
完成したのが上の写真です☆
　
これまでスープカレーにはご飯！でしたが、お餅もバッチリ合いますね。
火の通りが早いのも『うす切り餅』のよいところです。
すぐに美味しく温まれました(*^^*)
えっ？『うす切り餅』はどこ…？？
器の向きを変えて。はい、こちらです↓

始めは2枚しか入れなかったので、小さい写真では目立ちませんね。
この後もっと食べたい！となり、4枚追加しました(〃▽〃)
美味しかったあ(≧▽≦)

生水豊樹です。
西出酒造さんに酒米の出荷も無事終わりました。
写真は８月３１日の稲刈りの様子です。

農薬不使用・化学肥料不使用と有機栽培同様の栽培方法で栽培されております。
下の写真は籾摺り後の酒米の様子です。

心白（真ん中の白い部分）も出来ているのが分かりますね。
見た感じ、良い意味で野性味あふれた酒米になったと思います。

ここからは西出酒造さんがさらに良くしてくれると思います。

美味しいお酒になりますように・・・

※弊社の酒米は西出酒造さんで世界一のお酒にしていただく予定です。

再び事務担当：生水由加里です(*^_^*)

先週にご注文を頂いたお祝いのお餅を
もう１つご紹介致します☆

こちらは【一升餅】の特注バージョンです☆☆



一升餅とは
1歳の誕生日を祝い
これからの健やかな成長を祈る伝統行事です

背負わせる一升餅は
一升（約１,５Kg）のもち米を餅にしたもの♪

一升には「一生」の意味が掛かっていて
おめでたいお餅と合わせることで
【一生食べ物に困らないように】
【一生、健康でありますように】
といった願いが込められています

また一升餅の丸く平たい形には
【一生、円満に過ごせるように】
という意味合いもあるようです

ですが
この度のお客様は
一升の大きなお餅を担がせた後の切る作業が大変な事もあって

『小さい丸餅を一升分袋にまとめて入れて！』

というご要望もあり
今回はこのような形となりました

ちなみにこちらの特注・小丸の一升餅は
価格　２,６８０円(税込)
になります

お餅は昔から
出産・誕生・祭り・正月・五節句など
ハレの日の重要なものです

お子様・お孫様の１歳のお祝いのお餅をお考えのお客様！
お気軽にご相談頂けたらと思います(*^_^*)

スッキリとした秋晴れに
ひと山越えて【せせらぎの郷】まで配達に行ってきた事務担当：生水由加里です

紅葉が綺麗でついよそ見をしがちなので気を付けます(^_^;

せせらぎの郷の玄関ホールにあるジャパンファームのコーナーを
新米のお米をアピールしたディスプレーから
お餅をアピールするディスプレーに変更してきました



温泉で体を温めた後は
ジャパンファームのお餅を是非お求め頂き
お腹も温まって頂ければと思います(*^_^*)


毎年１０月・１１月はお祝いのセットの注文が増える季節で
【五五祝い】
【初老祝い】
【還暦祝い】
など注文を頂きます

先週ご来店頂いたお客様は【初老祝い】でお使い頂きました☆



人生の節目である男性の「数え年４２歳の大厄」を
金沢では「初老祝い」といいます

・体調を崩す
・心が重い
・仕事の立場上、肉体的にも精神的にも変調をきたす

人生の転換期を迎え
身を慎まなければならないという戒めから生まれたものとされています

石川県(特に金沢)では
本厄を迎える前年の１１月～１２月にかけて
お神酒と厄除け用の紅白のお鏡餅を持参し
神社でお祓いを受け
紅白の鏡餅に神酒を添えて親戚・知人に配る風習があります

家族内で「厄を分かつ」という意味で
本来は神社にお供えされたお下がりの餅を切り分けてお配りするのが本筋ですが
現在はお配りするためのお餅をセットで購入し配るようになってきました

初老の鏡餅は紅白が多いようですが
お客様のご要望で白白でご用意し
お好みの斗棒餅を４種類入れてお作り致しました

ちなみにこちらのセットで
価格　４,３２０円(税込)
でございます

斗棒餅の種類などご要望に応じて変更も可能なので
気になった方は１度ご相談下さい(*^_^*)


皆様の節目のお餅に！
是非ジャパンファームのお餅をご利用下さい(≧▽≦)

こんにちは、米職人毛利川です。

日本橋髙島屋さんではたくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました！

連日の餅つきで曜日感覚がなくなり、昨日ブログ当番だったのに忘れてしまっていました。^^;

そんな訳で今日のブログは久々のごはんのお供シリーズ、

今回ご紹介するのは飛騨のおみやげでいただいためしどろぼ‼

名前だけで期待してしまいます(^^)

赤蕪の塩漬、実際に食べてみるとごはんが止まらない！

美味しかったのか嫁もおかわり!(^^)!

まさに我が家のメシ泥棒でした！（笑）

こんにちわ。米職人の出島です。(*^_^*)
いつのまにかもう１１月も中旬ですね。
最近特に朝晩とても冷え込み寒いので、お餅をよくたべます。
昨日の夜は、なめこのおつゆに豆餅をトースターで焼いてから入れてたべました。

豆はサクッと香ばしくお餅はよく伸びなめらか食感で最高においしかったです！！
もちは消化に良いので寒い日の体調管理にちょうどいいですね。

連日、各種お餅をついてはパック、そして出荷とチームワークでがんばってます。
たくさんのご注文、心よりお待ちしております＼(^o^)／

みなさんおはようございます。

ジャパンファームのごはんソムリエ　北本です。

みなさんもう新米は食べましたか？？

今年はなんだか知り合いや近所の人から一回ジャパンファームのお米が食べて見たい、と言われることが多くて喜んでいます。

農協の『ふれあい』見たよ！ってメールをくれるかつてのお客さんもいました。

まさに、これは米食味コンクール金賞の効果！

今年の新米はなんだか水加減が難しいです。

いつもどうりの水加減のほうがいい。

減らしは禁物です。

あと、洗米も。

一回優しく洗ったらそれでオッケ。

しっかり水切ったら水が濁っても大丈夫。

洗いすぎると風味が落ちてしまいます。

個人的に好きなごはんのお供が魚卵。

中でもこれです。
アツアツご飯にこれ！

是非新米を楽しんでくださいね！