こんにちわ、米職人毛利川です。

今日の朝は特に冷えこみましたね!!

寒くて外気温を見てみるとなんと３℃でした。

いよいよお餅のシーズン到来ですかね(^_^)

昨日は年末用のお鏡を搗いていました!!

小ぶりな鏡餅も可愛くて良いですが、

やっぱり１升、２升の鏡餅は迫力があって立派です。

ジャパンファームのお鏡は飾り終わっても美味しく頂けます(^O^)

大きなお鏡で新年を豪華に迎えてみませんか??

寒くなって来ましたね。

こんにちわ。

ごはんソムリエの北本です。

ごはん好きの私は、自分の茶碗を作るのが一つ夢で、この前、近所のセラボ九谷に行ってきました。

ここは、ギャラリーや工房、実際の工場などが複合的に存在する素敵な空間。

世界的に有名な隈研吾氏が設計に携わっているここでろくろ体験！

ぜいたく(笑)

焼き物の土はしっかりとした固さの中にも柔らかさがあり、触るととてもなめらかで、なんかいい感じでした。ガチの職人さんが手取り足取り教えてくれ、補修もしてくれるので初心者でも安心。

少し慣れると土の厚みや自分の指の感覚なんかもわかってきて少～し陶芸の深さに触れた気がします。

出来上がった作品は焼いてもらって２ヶ月後、引き取りです。

今からこの茶椀でごはんを食べるのが楽しみです。

こんにちは。
事務担当の織田さちこです。
日に日に風が冷たくなっている感がありますが、皆さまお元気でしょうか。
寒い。。。そのせいかわかりませんが、
先日急に「スープカレーが食べたい！」と思い立ちました。
しかしスープカレーは独特のスパイスが使われていて、作るのは難しそうです。
そこでレトルトのスープカレーを購入(^^ゞ、
お肉や野菜、そしてジャパンファームの色白３姉妹のうち、
今回は『うす切り餅』を投入。
完成したのが上の写真です☆
　
これまでスープカレーにはご飯！でしたが、お餅もバッチリ合いますね。
火の通りが早いのも『うす切り餅』のよいところです。
すぐに美味しく温まれました(*^^*)
えっ？『うす切り餅』はどこ…？？
器の向きを変えて。はい、こちらです↓

始めは2枚しか入れなかったので、小さい写真では目立ちませんね。
この後もっと食べたい！となり、4枚追加しました(〃▽〃)
美味しかったあ(≧▽≦)

こんにちは、米職人毛利川です。

日本橋髙島屋さんではたくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました！

連日の餅つきで曜日感覚がなくなり、昨日ブログ当番だったのに忘れてしまっていました。^^;

そんな訳で今日のブログは久々のごはんのお供シリーズ、

今回ご紹介するのは飛騨のおみやげでいただいためしどろぼ‼

名前だけで期待してしまいます(^^)

赤蕪の塩漬、実際に食べてみるとごはんが止まらない！

美味しかったのか嫁もおかわり!(^^)!

まさに我が家のメシ泥棒でした！（笑）

こんにちわ。米職人の出島です。(*^_^*)
いつのまにかもう１１月も中旬ですね。
最近特に朝晩とても冷え込み寒いので、お餅をよくたべます。
昨日の夜は、なめこのおつゆに豆餅をトースターで焼いてから入れてたべました。

豆はサクッと香ばしくお餅はよく伸びなめらか食感で最高においしかったです！！
もちは消化に良いので寒い日の体調管理にちょうどいいですね。

連日、各種お餅をついてはパック、そして出荷とチームワークでがんばってます。
たくさんのご注文、心よりお待ちしております＼(^o^)／

みなさんおはようございます。

ジャパンファームのごはんソムリエ　北本です。

みなさんもう新米は食べましたか？？

今年はなんだか知り合いや近所の人から一回ジャパンファームのお米が食べて見たい、と言われることが多くて喜んでいます。

農協の『ふれあい』見たよ！ってメールをくれるかつてのお客さんもいました。

まさに、これは米食味コンクール金賞の効果！

今年の新米はなんだか水加減が難しいです。

いつもどうりの水加減のほうがいい。

減らしは禁物です。

あと、洗米も。

一回優しく洗ったらそれでオッケ。

しっかり水切ったら水が濁っても大丈夫。

洗いすぎると風味が落ちてしまいます。

個人的に好きなごはんのお供が魚卵。

中でもこれです。
アツアツご飯にこれ！

是非新米を楽しんでくださいね！

こんにちわ。米職人の出島です。(^_^.)
そろそろ紅葉が綺麗な時期ですね。
これからどんどん色づき見頃へとさしかかっているのでは！
ここ小松市もそろそろ紅葉が良い感じでジャパンファーム近くの那谷寺も
毎年にぎわっています！

この山は去年の白山。

寒くなるとお餅が食べたくなります！

人気の豆餅や白餅、お鍋やお雑煮お吸い物にぴったりの丸餅も

たくさんご用意しておりますよっ！！(*^_^*)

みなさんおはようございます。

ごはんソムリエの北本です。

『あなたが選ぶ日本一おいしいごはん』。

山形県庄内町が力を入れているお米のコンテストです。

去年に引き続き、今年も予選審査員をやっています。

全国から出品されたお米が５点自宅に届き、それを生産者の指示通りに炊いて味わい、評価し、順位をつける。といった感じです。

今年も美味しいお米を頂きました。

みなさん、やはりコンテストに出品するだけのことはあるな、といった感じ。

毎日１点ずつ、５日間、夕食に炊いて山盛りごはんでいただきました。


それぞれ個性豊かなごはんでした！

山盛りごはんなのはお気になさらず。

とにかくいつも以上にごはんがすすむ、すすむ！

生産者の想いが感じられます！

そしてその中でも５日目、最後の１点。

特に気になりました。

これは…！？

うまい。

外はプリッとしていて弾力があり、噛めば噛むほど香りと甘みが感じられる…

結果どうなるか。

楽しみです！

こんにちわ、米職人毛利川です。

最近は来週から日本橋高島屋で行われる味百選に出展する為の

準備と毎日の餅つきで大忙しです。

日本橋近辺の皆様、味百選でお待ちしてます(^^)



お疲れの昨日の夜ごはんは黒米ご飯とキーマカレー♪

黒米と細かく切ったザクザク野菜のカレーの相性抜群!!

是非皆さんも作ってみて下さい。

ジャパンファームの黒米、去年は量が少なくて早々に売り切れました。

今年は色が濃く量もたくさん穫れたので、是非一度召し上がってみて下さい(^O^)

みなさんおはようございます。

ごはんソムリエの北本です。

え～、昨日は『あ、今日ﾌﾞﾛｸﾞ当番やな～。』と思いつつもバタバタ忙しく終わってしまい、こっそり今ﾌﾞﾛｸﾞをあげている次第です。

現在、出島さんは餅のカット、毛利川くんは餅型を洗って豆を蒸し、今日の段取りをがんばっている所です。

そういえば、日曜日にあった米食味コンクールの副賞に、なんとジャパンファームの斗棒餅が入っていました！

一番人気の豆餅。

ＪＡ小松市のトマトカレーやその他の地元を代表するお店や会社の商品とともにこんな風に詰め合わせにしてもらえるなんて感激！

少しずつジャパンファームの斗棒餅が定着してきているのかな？？

それもこれも皆さまのおかげです。

有難うございます。

さて、今年も地元スーパーのマルエーさんに向けての白＆豆餅の製造が始まっています。

１１月頭には全店にズラリと並ぶ予定ですので近くの方は楽しみにしてくださいね！