こんにちわ。米職人の出島です。
だんだんと暖かくなって春らしくなってきましたね。
今日も天気が良いので自分は田んぼの【畦ぬり】をしています。

毎年この時期に畦をしっかりと塗り固めて、田んぼの水もれがないようにします。
田んぼの水持ちが良くないと、稲（お米）の成長にも影響がでるからです。

すべては品質の良い美味しいお米をお届けするため！

みなさま　こんにちわ。米職人の出島です。(^.^)
まだまだ寒い日が続きますが　梅の花もかなり咲き始め、春のおとずれを感じ毎日田んぼに出ていると
三寒四温　といいますか、少しづつ気温も上がってきている様な気もします。
春と言えば、ひな祭り。
お雛様を飾り始めるのに良い日とされているのが、「雨水」の日。
今年は昨日の２月１９日が「雨水」の日だそうです。
みなさまは　お雛様　を飾り始めましたか？　ジャパンファーム「農家生水」では　
【ひし餅】の販売もしております。数量限定ですので、ぜひお早目に！！(*^^)v

そろそろ　お米づくり　もじわじわと忙しくなってきます。
田んぼの　土づくり　をしながら、トラクターや畦ぬり機　の整備をして
今年の　畦ぬり　をはじめます。

美味しいお米　をつくるには　水管理　が大切。水の漏れなどが無い様に
田んぼを守る意味でも　畦ぬり　は大事な仕事の一つですね。(^O^)

こんにちわ、米職人の毛利川です。

２月２０日（水）～２月２５日（月）伊勢丹立川店

７階催物場で開催される『加賀百万石物語』に私が販売員として伺います。

今日は準備日で前乗りです。お近くの方は是非このイナホを目印にお越し下さい。



今回も一週間の出張と言う事で日曜の夜にたこ焼きをしました(*^^)v

具材は定番のタコとウインナー、チーズとここまでは普通。

変わり種にチーズ餅を２～３mm程度のダイス状に細かくカットして投入!!
(量はお好みで)

あとはこんがり焼いて…

すると食感はもちもちで普通にチーズを入れた場合よりもビヨーンと伸びる伸びる!!

あまりの美味しさに写真を撮るのを忘れてしまいました(^_^;)

なので気になる方は簡単なので是非一度試してみて下さい(^O^)

みなさんおはようございます。

ジャパンファームの米食味鑑定士、ごはんソムリエの北本です。

覚えていますでしょうか。

去年、私が一年間『いしかわ耕稼塾』の６次化商品研修コースに通い、甘酒が誕生しました。

さて、今年はどんな研修生たちがどんな取り組みをしたのか、めいてつエムザの地下広場の会場に行って来ました。

そうそう、この渋～いコロナロードを抜けて。

はい、到着。

私はごはんのおともに目がくらみ、『森の幸』さんの『能登きゃらぶき』、『蓮だより』さんの『川端さんちの加賀れんこんそぼろ』をゲット！


それからある人のつてで『三雄農園』さんの『ころ柿』と『竹炭パンプキン』を追加ゲット。

みなさん趣向を凝らした自社商品を完成させていて、試食もできますし、見るだけでも楽しいですよ。


はい、これ今日の戦果です。

２/２４日まで開催されていましので、チャンスのある方は是非～！


あ、坂本さん、このアイスも美味しかったよ～！

会社の机の引き出しにチョコを蓄えています事務・受付担当の杉本です（＾◇＾）

昨日14日はバレンタインデーでしたね！
みなさんはチョコレートなどプレゼントしましたか！？

私はいつもお世話になっている方々にプレゼントしました(^○^)
渡した時に喜んでもらえるとこちらも嬉しくなりますね♪

そして会社の女子(?)から男性方にチョコをプレゼントしました☆


毎年恒例のことですが、喜んでくれていると信じています！(笑)
このチョコを食べてまた1年一緒に頑張りましょ～＼(^o^)／！！

ちなみに…バレンタイン限定の【カカオ餅】ですが、
残りわずかですが、来週の半ばくらいまでは販売しています！

気になる方・もう一度食べたい！という方、今を逃すと次の販売はまた来年になります(>_<)
ぜひぜひ！お待ちしております(^O^)／

こんにちわ。米職人の出島です。(*^^)v
最近、天気の良い日は田んぼに出かけて今年度の土作りに励んでいます。


おいしいお米、山里清流米はまず　土作り　から始まります。
ジャパンファームの圃場がある小松市那谷町地区は、中山間地域で山々に囲まれ
その谷間にある昔ながら？の田んぼがたくさんあります。
おかげで自然のミネラルいっぱいの綺麗な水が流れ、土も肥沃ないい土に恵まれてます。


しかし自然の力だけでは土の栄養分も減ってゆき、安定した　美味いお米　を作るのは
なかなか難しくなるのです。


なので、今年も土の栄養を補うため　秘密の粉？　を田んぼに撒いて
おいしいお米作りに挑みます！！

ごはんを食べた時の、お客様の笑顔を思い描きながら(^O^)

こんにちは、冬の間に増えた体重が気になる米職人毛利川です(^^ゞ

今日は流行りに乗ってくるみ餅の萌え断を載せてみました(^^)



農家生水のくるみ餅はくるみの量が多く大きめにクラッシュしてあるのでくるみの

食感を楽しんでいただけます！

たっぷり入ったくるみ餅の断面はくるみ好きには萌え断なのではないでしょうか。


さらにくるみは美味しいだけではなくて豊富な栄養価も魅力の1つです。

くるみに含まれるポリフェノールはくるみポリフェノールと呼ばれ、

ナッツ類の中でも抗酸化値が一番高いとされています。

ビタミン、ミネラル、タンパク質、食物繊維もたくさん含まれ、

特にα‐リノレン酸の含有量は他のナッツに比べダントツに多く、

最近よく聞くオメガ３系脂肪酸の一つとしても注目です！


おすすめの食べ方は焼いてはちみつを一塗り!!



くるみの香ばしさとほんのり甘いはちみつと農家生水の餅のハーモニー、

美味しくない訳がない(^_^)ｂ

美味しくて栄養満点のくるみ餅、体調管理に気を使うこの季節にピッタリです。

みなさんこんにちわ。

ジャパンファームのごはんソムリエ北本です。

今日は『玄米餅』を紹介したいと思います。


みなさんは『玄米』と『白米』の違い、知っていますか？

玄米とは、米の外側についているもみ殻だけを除き、ぬかや胚芽を残したものです。

なんとこの玄米、水に浸けておくと芽が出るほど生命力に溢れています。

通常、お餅ももち米を精米したものを搗くから白いお餅ができるのですが、玄米餅はその名の通り、もち米の玄米をそのまま搗いてお餅にしたものです。

だから色も玄米色。

みなさんがよく目にする白いお餅とはちょっと違いますね。

玄米は白米に比べて、糖質をエネルギーに変えるビタミンＢ1、成長促進に欠かせないビタミンＢ2、抗酸化作用のあるビタミンＥ、血糖値の上昇をゆるやかにする食物繊維、骨形成や副交感神経に関係の深いカルシウム、代謝や酸素の運搬などに関わる鉄などを豊富に含んでいます。

これはごはんもお餅も同じことが言えます。

つまり・・・玄米餅って、な～んか体に良さそうでしょ(笑)？

さらにもち玄米には体を温める作用もあるので、冷え性が改善するって声も？？

てことは、寒い季節の体調管理にうってつけ！

噛めば噛むほどにもち米の甘みと滋味がが口いっぱいに広がる玄米餅。

食感も独特です。

モチっとして、プリッとして、優しい甘さが広がって。

是非一度お試しあれ～！

こんにちわ。米職人の出島です。(*^^)v
立春の月。はやくも２月に入りましたね。
ジャパンファームの２月は、バレンタインデイ、「カカオ餅」の売れ行きを気にしつつも、３月のひな祭り、「ひし餅」
や、2/13「日本橋髙島屋」さまから始まる催事が、あちこちで連続５本立てで開催されるので、お餅造りに忙しくも
春の農繁期に供えて、田んぼ作りの段取りで忙しくしています！

ところで、昨晩食べたちらし寿司。なんか久しぶりに食べました。
いつも白ごはんばかり食べてるのですが、たまに新鮮な気分でよかったです。(*^_^*)
今回はあっさり美味しい「山里清流米」でいただきました。
とても良く合い、うまかったー！ごちそうさまでした(^O^)

こんにちわ、先日ＵＳＪに行ってミニオンのハチャメチャライドで酔った米職人毛利川です^^;

朝が早い米職人たちの冬の朝食はもっぱらお餅!!

忙しい朝にサッと焼いて、何もつけなくても美味しく頂けます。

毛利川のおすすめはやっぱり豆餅!!ジャパンファームのお餅の中で不動の一番人気です。

人気の秘密はズバリ豆の量！そして当社こだわりのカグラモチとの相性抜群です(^^)v

飽きのこない美味しさで何枚でもいけますよー(^O^)

道の駅木場や、あぐり、せせらぎの郷でも販売しております。

是非一度ご賞味あれー^_^