こんにちは。
事務担当の織田さちこです(^_^)

写真は、ある晴天の日の農家生水です。
こちらは先月１８日に梅雨入りして以来、空梅雨が続いていましたが、
ここ数日は梅雨らしいお天気になってきました。
晴れ間もあるようですが今後一週間ずっと雨の予報(^^;
できるだけちょうど良い雨量と日照になるよう願ってます。
今年も美味しい新米が収穫できますように(^人^)



今年の七夕もおそらく雨なので、せめて雰囲気だけでもと、
一足早く芝寿しさんの「七夕弁当」を購入。


芝寿しさんのお弁当は見た目もお味もよいです☆



大雨による大きな災害が起きてしまいましたね。
引き続き、皆さまもお気をつけて、美味しい食事と運動、
そして自己免疫力を上げて元気でお過ごしくださいね。

こんにちわ、米職人毛利川です(^^)

梅雨入りしてジメジメした日が続いていますね^^;

梅雨の米職人達の仕事と言えばいろいろありますが、メインは中干しです!!

出島さんのブログでも載っていましたが今年から手押しの溝切に加えて

新たに乗用の管理機を借りてもっといい溝がつかないかと試してみました！

いつも以上にしっかりと干すなどコツはいりますが

ついた溝はこの後の夏場の手掘りがいらない程(^^)v



手掘りが減ってあいた時間と体力でさらに美味しい米作りに励みます(^O^)

みなさんこんにちわ。

ジャパンファームのごはんソムリエ　北本です。

梅雨ですね。

暑かったり、雨が降ったりと嫌な季節です。

正直、食欲も落ちてしまいませんか？？

そんな時、ちょっとご飯に一工夫。

我が家ではキンパがちょっと流行っています。

キンパは韓国風の巻きずし。

焼肉、玉子、小松菜、ニンジン、漬物をまいただけです。

焼肉はコチュジャンを入れてちょっとピリ辛に仕上げます。

玉子はいつも通り、甘目。

ニンジンはごま油で炒め、ごまと塩で味付け。

小松菜はサッと湯通しして中華スープをあえます。

漬物はスーパーで適当に購入。

ごはんは塩と寿司酢で味付け。酢飯が食欲のない時にいいです。

後は巻くだけ。

なるべくご飯を均一に広げるのがコツかも。

玉子は崩れないから手前にして、一気に巻きます。


しっかり押さえた方あとで崩れなくていいですよ。

酢飯とコチュジャンのピリ辛が食欲を刺激して最高です！

ついつい、食べ過ぎちゃう…


是非お試しください。

こんにちは。
事務担当の織田さちこです(^^)
先週１８日に梅雨入りしたのですが、今日の石川県小松市はとても良いお天気です。
カラッとしていて夏のような日差しです。

さて、前々回のブログで固形コンソメを間違えて２箱購入し、
あと１箱(１５個)残っていると大雑把に書きましたが、ほんとうは１７個でした(￣▽￣)
そのため、再び味の素さんのサイト「コンソメのレシピ」を参考にしました。
今回は「たらとにんじんのコンソメごはん」です。
簡単なのに美味しくておすすめです☆

　材料＜４人分＞
　・米　　　　　　　　　　　　　　　　２合
　・たら　　　　　　　　　　　　　　　２切れ（２００ｇ）
　Ａ・酒　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　Ａ・塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　・人参　　　　　　　　　　　　　　　１本（１２０ｇ）
　・味の素ＫＫコンソメ　固形タイプ　　３個
　・水　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　・パセリ　　　　　　　　　　　　　　適量
おだはパセリを使いましたが、小ねぎの小口切りでもよいようです。

これなら、コンソメを１度に３個も使う(*ﾟ▽ﾟ*)


あと、たらの旬は冬だと思っていたのですが、それは産卵に向け比較的浅場に来るからで、
逆にその頃はタチや卵巣に栄養を取られて、身は意外と細くなっているそうです。
今の時期のたらは食べた餌が身になり肥えるので美味しいとのこと。
近所のスーパーのたらが美味しいんです。

まず、米は洗ってザルに上げ３０分ほどおきます。
たらは皮と骨を取り除き、ひと口大に切り、Ａで下味をつけます。
ちなみにこちらは皮も骨も元々取り除かれていました。
スーパーさんありがとうございます(^^)


人参はすりおろします。


炊飯器に米を入れ、人参、コンソメを加えます。


２合の目盛りまで水を注ぎ入れてから、たらをのせます。


気持ち、たらを押し込んでから炊飯しました(≧▽≦)


炊き上がりました！！！

しゃもじでサックリと混ぜました。
（混ぜる前にバター１０ｇを入れても美味しいそうです）


パセリを振って出来上がり～！
人参の色がきれいなので、黒いお椀によそいました。
白ごまを振るのを忘れてしまいました。。。

ちなみにジャパンファームのお米のなかでは、
炊き込みご飯には、あっさりとした風味の「山里清流米こしひかり」がおすすめです^^


コンソメは他にもちょこちょこ使っていたので、残り１１個となりました。
これからも味の素さんのレシピにお世話になります！

今年は空梅雨かなあと思っていたら、来週は雨の予報が続いています。
梅雨時はジメジメとした日が続いて体調を崩しがちですので、
皆さまも美味しい食事と運動、自己免疫力を上げて元気にお過ごしくださいね。

こんにちわ。
米職人の出島です。(^○^)

雨が降ったりやんだり、北陸も　ようやく梅雨入り宣言したみたい。

梅雨と言えばお米作りでは、この時期かかせないのが
「中干し」と「溝切り」です。

「中干し」は一度田んぼの水を抜いて、乾かし、土中のガスを抜き酸素を入れて
稲を丈夫に元気にすることです。

「溝切り」は「中干し」中に、田んぼの稲と稲の間に　溝　をつけて、稲穂が出てくる頃に
再度、水をかけては抜く　をくりかえす等、秋の収穫前に乾かす為に、
入排水をしやすくする為に行う作業です。

今年は従来通りの手押しの溝切機と
新しく試みた乗用タイプとで挑戦！

ジャパンファームはいつも前向きに新たな挑戦、試み、勉強をつづけ、
進化し常に前に進みつづけたい社員一丸となって、がんばってまーす＼(^o^)／

こんにちは、米職人毛利川です。

春先に家の庭の畑に植えたじゃがいもの茎が枯れて来たので試し堀りをしてみました(^^)

品種はインカのめざめ!!

少しこぶりで失敗したかなと思い調べたら小さめのイモが出来る品種みたいです。

外見も黄色が濃く、塩茹でして割ってみると中はもっと黄色でびっくり!!



味や食感は栗みたいにホクホクで甘みが強くすごく濃厚な味でした(^^)v

美味しすぎてバターや塩など付けずにそのままペロリ。

ご飯を３杯も食べてしまいました!!

小粒で美味しさがギュッとつまっている所は山里清流米と一緒ですね。

ワクチン接種も進んできていますがまだまだステイホーム。

美味しい物を食べたり家庭菜園などお家時間を充実させましょう(^O^)

こんにちは。

ジャパンファームのごはんソムリエ　北本です。

6/12に田植えの全行程がようやく終わりました。

本当に長い２ヶ月でした。

でも気を抜いている暇はありません。

田んぼの様子はといいますと、順番に中干しという、田んぼの水を抜いて、一旦乾かす作業に入っています。


これをしっかりしとかないと、秋、いざ稲刈りと言う時に泣くはめになります。

ましてや最近はスコールのような大雨が必ず降りますから、しっかり対策。

そうそう、お餅も絶賛販売中です。

こんな時期なのですが、ありがたいです。

こちらはマルエーさんで販売しているＰＢの斗棒餅。

この斗棒餅ですが…
…

…

ウチではうす～く切って２,３日新聞紙の上で乾かし、即席のかきもちにしています。


こんな感じで一枚のお餅からだいたい３５枚程度切ります。

あんまり厚みがあると、トースターで焼いた時に固いままになってしまうのでお気をつけて。
今回はチーズと昆布。

ジャパンファームのかきもちラインナップにはない、チーズ、玄米、くるみなど、様々な味をちょっとずつ楽しんでいます。

中でも子供たちに人気なのはチーズかきもち。

家のトースターでは１３０℃、１２～１４分でちょうど焼き上がり。

簡単なのでぜひ皆さんも試してください！

こんにちは。
事務担当の織田さちこです(^^)
今日の石川県小松市はとても良いお天気です。

ジャパンファームのお米・お餅などは、
こちら小松市那谷町の店舗「農家生水」のほかには、
JAあぐりさん、JAグリーン加賀元気村さん、
道の駅こまつ木場潟さん、空の駅こまつさん、
せせらぎの郷さん、ゆのくにの森さん、などでもお買い求めいただけます。

そのなかで先日、空の駅こまつさんがある小松空港に行ってきました。
自由に旅ができなくなってからは、空港に行っていないので久しぶりです。
「２階に今年１月にオープンしたイタリアンのお店が美味しい」と、
姉に教えてもらったのです。
おだは基本ごはん好きなのですが、気になって行ってみると・・・
(小松空港のサイトより)
お店の名前は「海とハクサン」
おぉぉ～！ 確かに雰囲気のよいお店です☆


チーズ和牛バーガー


プロシュートピッツア
小松トマトとイカのプッタネスカ

欲張りすぎましたが、どれも美味しかったです！
たまにはイタリアンもいいですね☆
そして今回は食べられなかったのですが、気になったものがっ！

最近巷で流行りのスイーツ「マリトッツォ」がありました(≧▽≦)
プレーンと苺の２種類です。
次回はこちらを食べたいです。
皆さまも「海とハクサン」に行った際には、
帰りに１階「空の駅こまつ」のジャパンファームの商品もぜひご覧になってくださいね^^

梅雨入りですが、今年は西日本のほうは例年よりかなり早く、
関東甲信地方は例年より遅かったですね。
北陸地方は梅雨入りはまだですが、だんだんと湿気を感じるようになってきました。
梅雨時は体調を崩しがちですので、
皆さまも美味しい食事と運動、自己免疫力を上げて元気にお過ごしくださいね。

こんにちわ。米職人の出島です。(^○^)
暑い日がつづきます、みなさん熱中症に気をつけてくださいね。


田植えはあと１枚だけとなって、その合間に田んぼの管理や後片付けなど
いろいろと作業を進めていあます。

写真は田んぼの苗の補植中。

どうしてもなくなった苗を手で植えて行きます。

病気に負けない元気な稲に生長して、おいしいお米になりますように！(#^.^#)

お早うございます。

ジャパンファームのごはんソムリエ　北本です。

今年はもうすで九州地方は梅雨入り。

ここ北陸もいつ入るのか、と気になっていますが。

雨というより今度は気温が高いいい天気の日が続いています。

天気がいいのはいいのですが、そんな時、皆さんのご家庭ではお米の保存はどうしていますか？？

野菜室で水気に触れないように保存するといいよ、とよくいいますね。

これは野菜室の温度、湿度が丁度お米の保存に適しているからですが、冷蔵庫の性能にもよります。

また、冬場よりもお米が傷みやすく、出来れば精米後２週間くらいでの食べきりをおススメ、ともいいますね。

お米と言うのは確かに精米後から少～しずつ劣化していくものです。

お米が炊き上がった時、ちょっと臭いがでると嫌ですよね。

まして夏場は他の食材も傷みやすいもの。お米はムシが湧くこともありますよね。

本当は小量のお米をマメに買って、出来れば冷蔵保存が望ましいのですが、米びつが冷蔵庫に入らない問題もあります。

そこで我が家では妥協策。

はいこれ。

防虫剤。

米袋の形でかわいいですね。

近所のドラッグストアやスーパーなんかで簡単に手に入ります。

このまま米びつにポン。

なかなかのわさび臭です。ムシは抑えてくれそうです。(と確信するくらいの匂いを出しています。)

で、一度の購入は５キロまで。

ウチは４人なのでこれでほぼほぼ２週間です。

これから暑い夏がやってきます。

ジャパンファームでは一年を通して低温倉庫で温度、湿度を管理しているのでお米の質も保っています。

今は『天日』のお米がお買い得な予感。

食べたことのない方、一度是非たべてみてください。